Spaghetti con crema di zucca e stracciatella

Oggi vi proponiamo una ricetta super golosa: Spaghetti di Pasta Vadese con crema di zucca e stracciatella.

La principale verdura che è possibile trovare in questo periodo dell’anno, infatti, è proprio la zucca, ricca di vitamine e nutrienti.

Ingredienti per 4 persone: 

• 3 fette di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• 150 grammi di pancetta
• 200 grammi Stracciatella di Burrata
• 400 grammi di Spaghetti di Pasta Vadese
• pepe q.b
• sale q.b

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e cuocere a vapore. Una volta ammorbidita, frullare, in modo da ottenere un composto cremoso.
2. In una padella antiaderente, aggiungere uno spicchio d’aglio e la pancetta tagliata a cubetti. Lasciare soffriggere fino a quando questa non diventa croccante.
3. Mettere a bollore l’acqua salata per gli spaghetti.
4. In un’altra padella con un filo d’olio aggiungere la crema di zucca precedentemente preparata e unire un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, per renderla più omogenea.
5. Cuocere gli Spaghetti di Pasta Vadese. Una volta pronti, amalgamarli con la crema di zucca e la pancetta.
6. Impiattare e aggiungere un cucchiaio di Stracciatella di Burrata, un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.

Ed ecco che gli Spaghetti di Pasta Vadese con crema di zucca e stracciatella sono pronti!

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