Nidi di pasta gratinata con carbonara di asparagi e timo

Oggi proponiamo un primo piatto primaverile: nidi di spaghetti con carbonara di asparagi, profumati da un pizzico di timo e gratinati in forno.

Come sempre, le nostre ricette sono semplici ma vi permetteranno di stupire i vostri commensali

Ingredienti

• 320 grammi spaghetti

• 2 uova

• 200 grammi asparagi

•1 spicchio aglio

• 50 grammi grana padano grattugiato

• 2-3 rametti timo

• q.b. olio extravergine d\’oliva

• q.b. sale

• q.b. pepe

Preparazione

1) Pulire gli asparagi e affettarli in diagonale, porre  in un tegame con l’aglio sbucciato e 3 cucchiai di olio.
2) Lessare gli spaghetti al dente, scolare e versare nel tegame con gli asparagi. Insaporire con sale e pepe, quindi sgusciare le uova, unire agli spaghetti e amalgamare a fuoco bassissimo per 1-2 minuti.
3) Profumare la pasta con il timo e arrotolala in 4 nidi in una teglia da forno aiutarsi con una forchetta. Cospargere con il grana e passare sotto il grill del forno per pochi minuti.
4) Servire i nidi di pasta gratinata con carbonara di asparagi e timo.