Gnocchi verdi gorgonzola e noci

Ingredienti

  •  700 g di gnocchi verdi
  •  200 g di gorgonzola dolce
  •  30 g di burro
  • 8 noci spezzettate
  • 100 ml di panna fresca liquida
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano grattugiato (a piacere)

Preparazione

  1. Scaldare abbondante acqua in una pentola ampia. In una terrina, che possa andare su una pentola a bagnomaria, mettete il gorgonzola spezzettato, la panna e il burro. Fate fondere sul bagnomaria mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una crema fluida.Profumate con una spolverata di pepe nero.
  2. Trasferite la crema al gorgonzola in un tegame ampio e basso oppure in una grande padella.
  3. Spezzettate le noci con le mani oppure tritatele  con un grosso coltello
  4. Quando l’acqua bolle versate gli gnocchi con delicatezza. Quando verranno a galla prelevateli con un mestolo forato e versateli nel tegame in cui c’è la crema di gorgonzola.
  5. Ponete il tegame con sugo e gnocchi sul fuoco a fiamma alta per pochi secondi e, se vi piace, aggiungete 2 cucchiai di parmigiano grattugiato per mantecare il tutto.
  6. Mettete nei piatti e aggiungete infine le noci spezzettate. Servite subito, caldissimi.

 

Buon Appetito!

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