Triangolini verdi con speck e radicchio

Ingredienti

300 gr radicchio rosso
120 gr speck
noci q.b.
4 cipollotti
olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

Dopo aver lavato e pulito il radicchio tagliatelo a listarelle di non più di 2 cm. Prendete i cipollotti, tagliateli finemente e metteteli ad appassire in una padella antiaderente con l’olio extravergine d’oliva. Prendete lo speck, tagliatelo in striscioline sottili, unitelo al cipollotto e infine aggiungete il radicchio. Fate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando il radicchio non sarà completamente appassito. Da ultimo cospargete con noci tritate a piacimento.

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